Macarrão: Espaguete ou talharim; 200 gramas de creme de leite; cebolinha picada (2 punhados); 2 dentes de alho; 1 cebola pequena picada; 400 gramas de patinho, picadinho à mão; pimentinha ao gosto do cozinheiro; 1 xícara de chá de cachaça. Frito a cebola e o alho; lanço a carne; douro; baixo o fogo; derramo o creme de leite; aumento o fogo para flambar com a cachaça; cebolinha ao final. Basta lançar por sobre o macarrão. Bom apetite.

arroz carreteiro

Receita: 2 xícaras de arroz; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 2 cebolas picadíssimas; 3 dentes de alho; 3 tomates explodindo de maduros; 500 gramas de charque, picado bem fininho; douro a cebola e o alho; acrescento o tomate; lanço a carne; frito bem; arroz; água na quantidade para ele ficar molhadinho, quase risoto; cheiro verde ao final; pronto; Ah, sempre o fogo médio e, se der, uma panela de ferro.